Host 2025 ultima giornata: tanto, gusto e futuro
Host 2025 ultima giornata: il gran finale a Rho Fiera
Martedì 21 ottobre segna il gran finale di Host 2025, la manifestazione internazionale dedicata al mondo dell’ospitalità professionale. Alla Fiera di Rho, l’ultima giornata di Host 2025 mette in scena un mosaico di esperienze che spaziano dal design alla formazione, dall’arte bianca al caffè, fino alle nuove tendenze della ristorazione sostenibile. Un appuntamento che celebra innovazione, talento e passione italiana per l’accoglienza, confermando Milano come capitale mondiale dell’hospitality.
#HotelSocialAreas: il design che connette persone e spazi
Al Padiglione 11, Area Design Talks (Stand U47 Z52), alle ore 11.00, protagonista è #HotelSocialAreas, il contest promosso da BWH Hotels. Coworking, lounge, ristoranti e zone relax diventano spazi di connessione e benessere, interpretati da architetti e designer capaci di anticipare i nuovi linguaggi dell’ospitalità. Durante l’evento, Sara Digiesi, CEO di BWH Hotels Italia & Malta, premierà i progetti più innovativi, raccontando insieme alla giuria le soluzioni che hanno saputo unire estetica, funzionalità e sostenibilità.
Design Talks: nuove forme di accoglienza
Sempre al Padiglione 11, alle 11.30, i Design Talks chiudono in grande stile con un focus su Nuove tipologie e nuovi format per l’accoglienza. Moderato da Cinzia Pagni, l’incontro affronta i cambiamenti di scenario e la relazione tra ospitalità e grandi eventi. Tra i relatori: Cristian Catania (Lombardini22), Sara Digiesi (BWH Hotels Italia), Marco Donati (Storagemilano), Sara Prontera (Nicolaus Spa), Andrè Straja (GaS Studio) e la giornalista Laura Verdi, che offriranno spunti concreti per ripensare spazi, servizi e customer experience.
Beyond the Cup: il caffè tra business e persone
Al Padiglione 8, l’area Beyond the Cup dedica la sua ultima giornata al lato più umano e strategico del caffè. Dalle 11.00 si parla di franchising vincente, con Massimo Longo (Studio Longo Barelli), che analizza il modello come leva di crescita e storytelling aziendale. Alle 12.00, Monica Fabbris, Direttore Scientifico di CSA Research, guida Il caffè che ci somiglia, un talk dedicato a come i nuovi comportamenti dei consumatori stanno cambiando il mercato globale.
Host 2025 ultima giornata: celebrazioni e competizioni per il caffè
Nel Padiglione 16/18, il Salone Internazionale del Caffè (SIC) è teatro di finali, premiazioni e degustazioni. Dalle 10.00 il World Barista Championship incorona il nuovo campione mondiale, celebrando il 25° anniversario del concorso. In contemporanea si disputa la Moka Challenge, dedicata al simbolo per eccellenza del caffè italiano. La giornata si chiude con Coffee Addition, dove si esplorano le contaminazioni tra caffè e cacao, con focus sull’acqua e sulla qualità sensoriale.
Smart Food: formazione e futuro della ristorazione
L’ultima giornata di Host 2025 si arricchisce con i talk di APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, nell’Area Smart Food (Pad. 2). Alle 11.30 si discute di filiere formative ed ecosistemi del food con Andrea Sinigaglia (Istituto De Filippi di Varese) e i rappresentanti di ELIS Roma, che condividono modelli di educazione integrata e sviluppo delle competenze. Un’occasione per riflettere su come la formazione stia evolvendo verso percorsi più esperienziali e sostenibili.
Arte Bianca: il talento del made in Italy
Al Padiglione 6, la Bakery Square celebra l’arte bianca con talk, showcooking e premiazioni.
Alle 10.00 si apre Pane e Benessere con un’intervista al Portogallo, seguita alle 11.00 dal Bread Talk – Caffetteria & Panificio: un binomio vincente, a cura di SpazioGenio. Alle 12.00 torna Pane e Benessere con la Spagna, mentre si conclude il Campionato Europeo della Pizza, che premia i maestri pizzaioli della 21ª edizione. Presso A.P.Pa.Fre. (Pad. 4, Stand H15), lo showcooking La tradizione sarda celebra i sapori dell’Ogliastra, con degustazioni di pasta fresca ripiena.
sCIOCk: analisi sensoriale e futuro del cioccolato
Nel Padiglione 14, sCIOCk – Cioccolato in Movimento guarda avanti tra formazione e ricerca. Alle 12.30 Davide Comaschi e Luigi Odello conducono una sessione di Analisi sensoriale del cioccolato, illustrando tecniche di degustazione professionale e qualità produttiva.
Alle 15.00 segue Il futuro del cioccolato: innovazione e sfide, con Julien Dechenaud, Annalisa Cavalieri e Vincenzo Russo (Università IULM), dedicato ai trend emergenti, alla comunicazione e alle opportunità di mercato.
Ristorazione sostenibile: tra creatività e formazione
La ristorazione professionale chiude il programma con una giornata all’insegna della sostenibilità e della creatività. Alle 13.00 il talk L’arte dello Svuotafrigo: non si butta via niente! firmato APCI Chef Lab promuove la cucina anti-spreco. Alle 15.30 la FIC Academy propone una Masterclass dedicata al Provolone Valpadana, seguita dalle Premiazioni del Contest Philadelphia Professional, che celebrano innovazione e talento tra i professionisti del gusto.
Host 2025 ultima giornata: un arrivederci nel segno dell’eccellenza
Con la sua ultima giornata, Host 2025 conferma il ruolo di Milano come laboratorio internazionale dell’accoglienza. Tra formazione, design, food innovation e cultura del prodotto, la manifestazione si chiude lasciando una visione chiara: il futuro dell’ospitalità è fatto di connessioni, creatività e sostenibilità condivisa. Un arrivederci che profuma di nuove sfide e di eccellenza italiana pronta a conquistare il mondo.
